Pirotska pramenka
Atlante delle razze Ovine - Razze di pecore

Origine e diffusione

Origine: Serbia
Attitudine: lana, carne e latte.

E' un’antica razza ovina allevata da secoli nella regione dei Monti Stara, in Serbia. Questa razza è il prodotto di secoli di selezione nel clima duro di questa regione del nord della Serbia, con terreno aspro e scarse risorse foraggere.La razza nella sua forma pura è quasi scomparsa.

Caratteristiche morfologiche e produttive

Mantello di colore bianco, nero o grigio.

Altezza media:
- Maschi: 65 cm
- Femmine: 60 cm

Produzione di latte circa 80 kg; lana 1,3-1,7 kg.
La carne dell’agnello di questa razza è di alta qualità e di gusto eccezionale. La carne è tenera, succosa e gustosa.
Un altro importante prodotto delle pecore Pirot Pramenka è la lana, con cui si fabbricano i famosi tappeti Pirot. Il latte invece è utilizzato per produrre i formaggi a pasta dura chiamati Pirot kachkaval o Stara Planina kachkaval.

Pirotska pramenka

Pirotska pramenka (By Ivan Medenica - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=49837438)