Boscatella di Fiavè
Atlante dei prodotti tipici - Formaggi tipici italiani

Boscatella di Fiavè - Origini e area di produzione

Le origini di questo formaggio a pasta molle sono molto recenti e viene prodotto nel caseificio sociale di Fiavè in provincia di Trento.

Boscatella di Fiavè

Boscatella di Fiavè - Caratteristiche e fasi di produzione

È un formaggio a pasta molle, bianca o paglierina chiara, morbida, burrosa, fondente, senza occhiature, dal sapore leggero. Caratteristica inconfondibile è il sottile strato di muffa bianca che ricopre il prodotto. Va consumato fresco. Le forme sono piccole e cilindriche.

Boscatella di Fiavè - Gastronomia e vini consigliati

Tipico formaggio molle da tavola, se dimenticato per qualche tempo nel frigorifero di casa, acquista un sapore ed un aroma più deciso e intenso. Da abbinare con vini bianchi dal profumo leggero.

Torbiera di Fiavè - Vista panoramica (foto di Mariapia Calza)

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