Monteregio di Massa Marittima Doc
Atlante dei vini - Vini DOC DOP

Zona di produzione e storia

La viticoltura nel territorio maremmano, insieme all’olivo, è una presenza fondamentale del paesaggio. I vini prodotti nella zona ricevettero il riconoscimento DOC “Monteregio Massa Marittima” il 3 ottobre del 1994.
Agli originari vitigni utilizzati per la produzione di questi vini, come il Sangiovese, Trebbiano, Vermentino e Malvasia, si sono aggiunti, nel corso degli anni, nuove varietà internazionali, come il
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Viognier.

La DOC «Monteregio di Massa Marittima» è riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- «Monteregio di Massa Marittima» Rosso.
- «Monteregio di Massa Marittima» Rosso riserva.
- «Monteregio di Massa Marittima» Rosato.
- «Monteregio di Massa Marittima» Novello.
- «Monteregio di Massa Marittima» Bianco.
- «Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese.
- «Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese rosato.
- «Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese novello.
- «Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese riserva.
- «Monteregio di Massa Marittima» Syrah.
- «Monteregio di Massa Marittima» Vermentino.
- «Monteregio di Massa Marittima» Viognier.
- «Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo.
- «Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo Riserva.
- «Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo Occhio di Pernice.
- «Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo Occhio di Pernice Riserva.

Le uve destinate alla produzione dei vini DOC «Monteregio di Massa Marittima» devono provenire dai vigneti ubicati nella parte nord della provincia di Grosseto inclusa nel territorio amministrativo dei Comuni di Massa Marittima e di Monterotondo Marittimo e in parte nei territori dei Comuni di Roccastrada, Gavorrano, Castiglione della Pescaia, Scarlino e Follonica, con esclusione del fondo valle.

I vini DOC «Monteregio di Massa Marittima» Rosso e «Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese, dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di minimo due anni, di cui almeno sei mesi in botti di legno e tre mesi di affinamento in bottiglia, possono portare in etichetta la menzione “riserva”.

Il tradizionale metodo di vinificazione per l’ottenimento dei vini DOC «Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo e «Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo Occhio di Pernice, (anche con la menzione riserva) prevede un appassimento naturale dove l’uva deve raggiungere, prima dell’ammostatura, un contenuto zuccherino non inferiore al 26,6%. La conservazione e l’invecchiamento deve avvenire in recipienti di legno (caratelli) di capacità non superiore a 500 litri.

Consorzio del Monteregio di Massa Marittima
Via Norma Parenti 28/30
58024 Massa Marittima (Gr)
tel+39 0566.906171
E-mail: info@consorziomonteregio.it
Sito web: www.consorziomonteregio.it

Monteregio di Massa Marittima DOC

Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche

Base ampelografica
-«Monteregio di Massa Marittima» Rosso, Rosso Riserva, Rosato e Novello:
Sangiovese, minimo 50%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un massimo del 50%, da sole o congiuntamente, le uve a bacca nera, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana. Sono escluse le uve del vitigno Aleatico.

-«Monteregio di Massa Marittima» Bianco:
Trebbiano toscano e Vermentino, da soli e congiuntamente, minimo il 50%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino a un massimo del 50%, da sole o congiuntamente, le uve a bacca bianca, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana. Sono escluse le uve del vitigno Moscato bianco.

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese, Sangiovese riserva, Sangiovese rosato e Sangiovese novello:
Sangiovese, minimo 85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un massimo del 15%, da sole o congiuntamente, le uve a bacca nera, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana. Sono escluse le uve del vitigno Aleatico.

-«Monteregio di Massa Marittima» Syrah:
Syrah, minimo 85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un massimo del 15%, da sole o congiuntamente, le uve a bacca nera, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana. Sono escluse le uve del vitigno Aleatico.

-«Monteregio di Massa Marittima» Vermentino:
Vermentino, minimo il 90%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino a un massimo del 10%, le uve a bacca bianca, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana. Sono escluse le uve del vitigno Moscato bianco.

-«Monteregio di Massa Marittima» Viognier:
Viognier, minimo 90%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino a un massimo del 10%, le uve a bacca bianca, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana. Sono escluse le uve del vitigno Moscato bianco.

-«Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo, Vin Santo Riserva:
Trebbiano toscano e Vermentino, da soli e congiuntamente, minimo il 50%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino a un massimo del 50%, da sole o congiuntamente, le uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana.

-«Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo Occhio di Pernice, Vin Santo Occhio di Pernice Riserva:
Sangiovese, minimo 50%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un massimo del 50%, da sole o congiuntamente, le uve a bacca nera provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Toscana.

I vini a denominazione di origine controllata «Monteregio di Massa Marittima» all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

-«Monteregio di Massa Marittima» Rosso:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.
acidità totale minima: 4,5 g/l ;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;

-«Monteregio di Massa Marittima» Rosso riserva:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;

-«Monteregio di Massa Marittima» Rosato:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Bianco:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese riserva:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese novello:
zuccheri riduttori residui massimo: 6,0 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese rosato:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Syrah:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Vermentino:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;

-«Monteregio di Massa Marittima» Viognier:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

-«Monteregio di Massa Marittima» Novello:
zuccheri riduttori residui massimo: 6,0 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l;

-«Vin Santo Monteregio di Massa Marittima» e «Vin Santo Monteregio di Massa Marittima» riserva:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di cui: per il tipo secco, almeno il 12,00% vol svolto;
acidità totale minima: 4,5 g/l
acidità volatile massima: 30,0 milliequivalenti per litro;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.

-«Vin Santo Monteregio di Massa Marittima» Occhio di Pernice (anche nella tipologia riserva):
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di cui 14,00% vol. svolto;
acidità volatile massima: 25,0 milliequivalenti per litro;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Caratteristiche organolettiche

I vini a denominazione di origine controllata «Monteregio di Massa Marittima» all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

-«Monteregio di Massa Marittima» Rosso:
colore: rosso rubino di buona intensità;
odore: vinoso, fruttato;
sapore: secco;

-«Monteregio di Massa Marittima» Rosso riserva:
colore: rubino di buona intensità tendente al granato;
odore: vinoso, profumo intenso, fruttato;
sapore: secco, armonico, pieno, elegante;

-«Monteregio di Massa Marittima» Rosato:
colore: rosa di buona intensità;
odore: vinoso, profumo intenso, fruttato;
sapore: secco;

-«Monteregio di Massa Marittima» Bianco:
colore: giallo paglierino tenue;
odore: intenso, delicato;
sapore: asciutto, di media corposità;

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese:
colore: rosso rubino di buona intensità;
odore: vinoso, fruttato e caratteristico;
sapore: armonico, asciutto, caldo ed elegante, leggermente tannico;

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese riserva:
colore: rubino di buona intensità tendente al granato;
odore: ampio vinoso, fruttato e caratteristico;
sapore: armonico, asciutto, caldo ed elegante, leggermente tannico;

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese novello:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, leggermente acidulo, sapido;

-«Monteregio di Massa Marittima» Sangiovese rosato:
colore: rosa di buona intensità;
odore: vinoso, con profumo intenso e fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto;

-«Monteregio di Massa Marittima» Syrah:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: caratteristico, elegante;
sapore: armonico, asciutto;

-«Monteregio di Massa Marittima» Vermentino:
colore: paglierino brillante, a volte con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, morbido, vellutato;

-«Monteregio di Massa Marittima» Viognier:
colore: giallo paglierino brillante;
odore: delicato, caratteristico, con nette sensazioni di fruttato, fresco;
sapore: asciutto, morbido, vellutato, armonico;

-«Monteregio di Massa Marittima» Novello:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, fruttato;
sapore: asciutto, leggermente acidulo, sapido;

-«Vin Santo Monteregio di Massa Marittima» e «Vin Santo Monteregio di Massa Marittima» riserva:
colore: dal paglierino al dorato, fino all’ambrato intenso;
odore: etereo, intenso, caratteristico;
sapore: armonico, vellutato, con più pronunciata rotondità per il tipo amabile;

-«Vin Santo Monteregio di Massa Marittima» Occhio di Pernice (anche nella tipologia riserva):
colore: da rosa intenso a rosa pallido;
odore: caldo, intenso;
sapore: dolce, morbido, vellutato e rotondo;

Abbinamenti e temperatura di servizio

-«Monteregio di Massa Marittima» rosso, Sangiovese, Syrah: da zuppe e carni. Temperatura di servizio 16°C.
-«Monteregio di Massa Marittima» rosso riserva, Sangiovese riserva: carni rosse selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18°C.
-«Monteregio di Massa Marittima» rosato, Sangiovese rosato: da crostini toscani e salumi. Temperatura di servizio 12°C.
-«Monteregio di Massa Marittima» bianco, Viognier, Vermentino: da tutto pasto. Temperatura di servizio 8°C.
-«Monteregio di Massa Marittima» novello, Sangiovese : abbinamento con prodotti autunnali. Temperatura di servizio 16°C.
-«Monteregio di Massa Marittima» Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice: da dessert. Temperatura di servizio 14°C.