Riviera del Brenta DOC
Atlante dei prodotti tipici - Vini DOP e IGP

Zona di produzione e storia

La zona di produzione delle uve atta alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» comprende le aree viticole del bacino del fiume Brenta ricadenti in provincia di Venezia e Padova e più precisamente il territorio dei comuni di:
Legenda (P) = parte del territorio (T) = tutto il territorio.
Provincia di Venezia:
Campagnalupia (P);
Campolongo Maggiore (P);
Camponogara (T);
Dolo (T);
Fiesso d'Artico (T);
Fossò (T);
Martellago (P);
Mira (P);
Mirano (T);
Noale (T);
Pianiga (T);
Salzano (T);
S. Maria di Sala (T);
Scorzè (P);
Spinea (T);
Stra (T);
Venezia (P);
Vigonovo (T).
Provincia di Padova:
Borgoricco (T);
Cadoneghe (T);
Campo S. Martino (P);
Campodarsego (T);
Camposanpiero (P);
Curtarolo (T);
Limena (Parte ex del Brenta);
Loreggia (P);
Massanzago (T);
Noventa Padovana (P);
Padova (P);
Piove di Sacco (P);
S. G. Delle Pertiche (T);
S. Giorgio in Bosco (P);
S. Giusfina in Colle (P);
S. Angelo di Piove (P);
Saonara (P);
Trebaseleghe (P);
Vigodarzere (T);
Vigonza (T);
Villa del Conte (P);
Villanova di C.S.P. (T).

Riviera del Brenta Doc

Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche

Base ampelografica
I vini a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» con uno dei seguenti riferimenti Pinot Bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Tai (da Tocai friulano), Merlot, Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenére), Raboso (da Raboso Piave e/o Raboso veronese) e Refosco d.p.r., devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti coltivati, in ambito aziendale, con i corrispondenti vitigni per almeno l'85%. Possono concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve di altri vitigni di colore analogo, non aromatiche, ammessi alla coltivazione, per le province di Padova e Venezia .
I vigneti delle varietà Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Raboso Piave e Raboso veronese devono essere iscritti in albi distinti per ciascuna varietà.
Il vino a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» seguito dalla specificazione «bianco», è ottenuto dalle uve, dai mosti e dai vini, delle seguenti varietà, provenienti dai vigneti di un unico ambito aziendale, nella seguente composizione:
Tocai friulano per almeno il 50%, altre varietà a bacca bianca, congiuntamente o disgiuntamente, non aromatiche, elencate al precedente comma 1, fino a un massimo del 50%.
Il vino a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» seguito dalla specificazione o meno rosso è ottenuto dalle uve, dai mosti e dai vini, delle seguenti varietà, provenienti dai vigneti di un unico ambito aziendale, nella seguente composizione:
Merlot per almeno il 50%, altre varietà a bacca rossa, congiuntamente o disgiuntamente, non aromatiche, elencate al precedente comma 1, fino un massimo del 50%.
Il vino a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» «spumante», è ottenuto dalle uve, dai mosti e dai vini, delle seguenti varietà, provenienti dai vigneti di un unico ambito aziendale, nella seguente composizione:
Chardonnay per almeno il 60%, altre varietà a bacca bianca, congiuntamente o disgiuntamente, non aromatiche, fino a un massimo deI 40%.

I vini a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

«Riviera del Brenta» bianco:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

«Riviera del Brenta» rosso:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 18,0 g/l.

«Riviera del Brenta» rosato:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 5,5 g/l;
- estratto non riduttore: 17,0 g/l.

«Riviera del Brenta» novello:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore: 18,0 g/l.

Riviera del Brenta spumante - Riviera del Brenta - Pinot bianco spumante - Riviera del Brenta - Chardonnay spumante:
- titolo alcolometrico volumico totale: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 6,0 g/l;
- estratto non riduttore: 15,0 g/l.

Riviera del Brenta bianco frizzante - Riviera del Brenta Pinot bianco frizzante - Riviera del Brenta - Chardonnay frizzante:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
- acidità totale minima: 6,0 g/l;
- estratto non riduttore: 15,0 g/l.

«Riviera del Brenta» Chardonnay:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore: 15,0 g/l.

«Riviera del Brenta» Tai:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 15 g/l.

«Riviera del Brenta» Pinot bianco:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore: 16,0 g/l.

«Riviera del Brenta» Pinot grigio:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore: 15 g/l.

«Riviera del Brenta» Merlot:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 20,0 g/l.

«Riviera del Brenta» Cabernet:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; nella versione «riserva» 1,50 % vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore: 20,0 g/l, nella versione «riserva» 23,0 g/l.

«Riviera del Brenta» Raboso:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0 % vol; nella versione «riserva» 12,50% vol;
- acidità totale minima: 6,5 g/l;
- estratto non riduttore: 22,0 g/l, nella versione «riserva» 25,0 g/l.

«Riviera del Brenta» Refosco:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; nella versione «riserva» 12,5% vol;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore: 22,0 g/l, nella versione «riserva» 25,0 g/l.

È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.

Caratteristiche organolettiche

I vini a denominazione di origine controllata «Riviera del Brenta» all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

«Riviera del Brenta» bianco:
- colore: paglierino più o meno intenso;
- odore: dal profumo caratteristico;
- sapore: asciutto o amabile, sapido, vellutato.

«Riviera del Brenta» rosso:
- colore: rosso rubino tendente al granato se invecchiato;
- odore: intenso dal profumo caratteristico;
- sapore: asciutto, vellutato e armonico.

«Riviera del Brenta» rosato:
- colore: rosato, tendente al rubino, vivace;
- odore: leggermente vinoso, con profumo caratteristico;
- sapore: asciutto o leggermente amabile, armonico.

«Riviera del Brenta» novello:
- colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee;
- odore: fruttato, caratteristico, persistente;
- sapore: armonico, fresco, vivace.

Riviera del Brenta spumante - Riviera del Brenta - Pinot bianco spumante - Riviera del Brenta - Chardonnay spumante:
- spuma: vivace, fine;
- colore: giallo paglierino, brillante;
- odore: delicato con caratteristiche di fruttato.

Riviera del Brenta bianco frizzante - Riviera del Brenta Pinot bianco frizzante - Riviera del Brenta - Chardonnay frizzante:
- spuma: vivace e persistente;
- colore: giallo paglierino, brillante;
- odore: con caratteristiche di fruttato;
- sapore: secco o amabile, fruttato, fresco.

«Riviera del Brenta» Chardonnay:
- colore: paglierino;
- odore: fine, caratteristico;
- sapore: asciutto, fine, talvolta morbido.

«Riviera del Brenta» Tai:
- colore: giallo paglierino più o meno intenso, talvolta tendente al verdognolo;
- odore: dal profumo caratteristico;
- sapore: asciutto, fresco, armonico.

«Riviera del Brenta» Pinot bianco:
- colore: giallo paglierino scarico;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore: pieno, morbido e armonico.

«Riviera del Brenta» Pinot grigio:
- colore: giallo paglierino talvolta con riflessi ramati;
- odore: delicato, intenso, caratteristico;
- sapore: intenso, pieno, armonico, caratteristico.

«Riviera del Brenta» Merlot:
- colore: rosso rubino tendente al granato se invecchiato;
- odore: intenso, delicato ed etereo se invecchiato;
- sapore: asciutto o abboccato, sapido, di corpo, giustamente tannico.

«Riviera del Brenta» Cabernet:
- colore: rosso rubino tendente al granato se invecchiato;
- odore: caratteristico, intenso;
- sapore: asciutto, sapido, di corpo, lievemente erbaceo, caratteristico.

«Riviera del Brenta» Raboso:
- colore: rosso rubino carico, tendente al granato con il prolungato invecchiamento;
- odore: tipico, marcato di violetta e marasca;
- sapore: secco, austero, sapido, leggermente acidulo, giustamente tannico.

«Riviera del Brenta» Refosco:
- colore: rosso rubino intenso;
- odore: caratteristico;
- sapore: asciutto, rotondo, pieno, tendente all'amarognolo.

In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rivelare un sentore di legno.

Abbinamenti e temperatura di servizio

Variano a seconda della tipologia di vino.