Bramaterra DOC
Atlante dei prodotti tipici - Vini DOP e IGP

Zona di produzione e storia

La zona di produzione delle uve dei vini “Bramaterra” e “Bramaterra” riserva , comprende i terreni comunali di Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno e Lozzolo situati nelle zone collinari a nord della strada statale n. 142.

L’antico “Vino di Masserano”, ora Bramaterra, è prodotto nel territorio di sette paesi della zona collinare sopra le Baragge, protetta dal Monte Rosa. Pare che la sua origine sia dovuta ai servi della gleba che, divenuti liberi, si stabilirono in quel territorio e coltivarono la vite, ottenendo un vino di grande pregio. Il nome Bramaterra compare, per la prima volta, in una pergamena del 1447 e pare voglia significare l’affinità e la vocazione agricola di questo territorio. 
Riconosciuto Doc nel 1979, era anche chiamato “Vino dei Canonici” in quanto particolarmente gradito alla curia vercellese.

Grappolo di Nebbiolo - Bramaterra Doc (foto www.consnebbiolialtop.it)

Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche

Base ampelografica
I vini a denominazione di origine controllata “Bramaterra” e “Bramaterra” riserva devono essere ottenuti dalle uve provenienti, in ambito aziendale, dai vigneti aventi la seguente composizione varietale:
- Nebbiolo (Spanna): dal 50 al 80 %;
- Croatina: fino ad un massimo del 30 %;
- Uva rara (Bonarda novarese) e Vespolina: da sole o congiuntamente fino ad un massimo del 20%

I vini “Bramaterra”e “ Bramaterra” riserva all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

“Bramaterra”:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
“Bramaterra”con menzione "vigna": 12,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.

“Bramaterra” Riserva:
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
“Bramaterra” riserva con menzione “vigna”: 12.00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.

E' facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.

Caratteristiche organolettiche

I vini “Bramaterra”e “ Bramaterra” riserva all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

“Bramaterra”:
- colore: rosso granato con riflessi aranciati;
- odore: caratteristico, intenso, lievemente etereo che si affina con l'invecchiamento;
- sapore: pieno ed asciutto, vellutato con gradevole sottofondo amarognolo, di buon nerbo ed armonico.

“Bramaterra” Riserva:
- colore: rosso granato con riflessi aranciati;
- odore: caratteristico, intenso, lievemente etereo che si affina con l'invecchiamento;
- sapore: pieno ed asciutto, vellutato con gradevole sottofondo amarognolo, di buon nerbo ed armonico.

I suddetti vini possono presentare sentore di legno.

Abbinamenti e temperatura di servizio

Si abbina ottimamente con i primi piatti (soprattutto con il risotto); altrettanto apprezzato con la carne, specie con il tacchino. Temperatura di servizio 16° - 18°C.