Bovini: classificazione sistematica
Atlante delle razze bovine

Classificazione sistematica

Bovini taurini:
- Classe Mammiferi
- Ordine Artiodattili
- Sottordine Ruminanti
- Famiglia Bovidi
- Sottofamiglia Bovini
- Genere Bos
- Specie taurus

Bovini zebuini:
- Genere Bos
- Specie namadicus

Classificazione delle Razze Bovine

Le razze bovine taurine attualmente allevate nel mondo deriverebbero tutte - per evoluzione e/o selezione e/o incrocio e/o meticciamento e/o mutazione - dai 4÷5 ceppi seguenti, ormai estinti, a loro volta provenienti da un progenitore ancestrale comune (Leptobos indicus) vissuto in epoca pliocenica (oltre 2 milioni di anni fa):
- Bos primigenius (l'antico Uro selvaggio, presente in Europa sino alla metà del 1600), di grande mole, con mantello rossiccio alla nascita e grigio a maturità, dotato di corna grandi a sezione circolare, a forma di semiluna nel maschio e di lira nella femmina, ritenuto il progenitore o capostipite principale di tutte le razze macrocere, sia celtiche che podoliche;
- Bos longifrons, con testa allungata e corna corte a sezione ellittica, diffuso nella regione alpina, ritenuto il capostipite principale della razza bruna alpina e delle razze normanne;
- Bos frontosus, a fronte larga e a corna corte orizzontali, ritenuto il capostipite principale delle razze pezzato-rosse dell'Europa continentale;
- Bos brachiceros, a faccia larga ma corta ed a corna corte, ritenuto il capostipite principale delle razze locali svizzere ed austriache;
- Bos akeratos, acorne, la cui esistenza come ceppo autonomo è però dubbia, ritenuto il capostipite principale delle razze acorni.

Le razze bovine zebuine attualmente allevate nel mondo deriverebbero tutte da un unico progenitore comune, ormai estinto, che era il Bos namadicus.  

La specie Bos taurus si accoppia con la specie Bos indicus, generando individui illimitatamente interfecondi che hanno dato origine alle razze tauro-indiche (ad es. la razza Santa Gertrudis), particolarmente resistenti ai climi tropicali; si accoppia con il genere Bison, originando animali poco fecondi, chiamati Cattali; ma non si accoppia, per amissia, con la specie Bubalus bubalis.

Classificazione delle principali razze bovine

- Razze da latte specializzate: Frisona, Bruna, Modenese, Reggiana, Rendena, Burlina; Ayrshire, Jersey, Guernsey;
- Razze a duplice attitudine: Pezzata rossa, Normanna, Grigia, Valdostana, Norica;
- Razze da carne specializzate:
Italiane: Chianina, Romagnola, Marchigiana, Piemontese;
Francesi: Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Blu Belga;
Britanniche: Shorthorn, Hereford, Aberdeen-Angus; 
Rustiche: Maremmana, Podolica, Modicana, Sarda, Sardo-Bruna, Sardo-Modicana; Salèrs, Aubrac.

Elenco dei gruppi etnici bovini allevati in Italia, in ordine d'importanza

- Razze in via d'estinzione, con consistenza numerica inferiore ai 5.000 capi ciascuna, di interesse quasi esclusivamente zoologico e/o ambientale: Valdostana p.n., Cinisara, Modenese, Reggiana, Agerolese, Montana, Burlina, Cabannina, Pisana;
- Razze locali o regionali di modesta consistenza numerica (5.000÷100.000 capi), d'interesse zootecnico regionale: Romagnola, Grigia, Maremmana, Bruna della Sardegna (ufficialmente Sardo-Bruna), Sarda, Podolica, Valdostana p.r., Modicana della Sardegna (ufficialmente Sardo Modicana), Rendena, Pinzgau, Pezzata rossa d'Oropa;
- Razze nazionali importanti, di buona consistenza numerica (100.000÷1.000.000 capi): Piemontese, Marchigiana, Chianina, Modicana;
- Razze cosmopolite di grande diffusione anche fuori dell'Italia: Frisona, Bruna, Pezzata rossa.

a cura del dott. Alessio Zanon - Università di Parma

Toro di razza British Longhorn (foto Alessio Zanon)