Pollo di Chaam
Atlante delle razze di Polli - Razze estere

Origine, diffusione e caratteristiche economiche

Origine: Olanda (Noord-Brabant)

La prima descrizione ufficiale della chaamse hoen (gallina di Chaam) risale al 1911; all'epoca questi animali venivano allevati nelle fattorie attorno alla città di Chaam e nella contea di Breda.
Nel corso del XIX secolo venne promossa una selezione della razza, privilegiando l’attitudine alla produzione di carne, apprezzata sulle tavole degli olandesi benestanti. Il declino inizia dal 1920-1930, quando la chaamse è soppiantata da razze più produttive. Nel 2001 un gruppo di amici si è impegnato per il suo recupero. In pochi anni è stata creata la Fondazione degli Amici del Pollo di Chaam (che comprende 14 soci tra allevatori, ristoratori, soci di Slow Food), nasce il club Chaamse Hoender (aperto a simpatizzanti e sostenitori della Fondazione) e nel 2008 si raggiungono gli oltre 1000 capi.
Oltre che per l'elevata produzione di uova, i capponi di Chaam erano particolarmente noti per la loro polpa fine e il loro sapore delizioso della sua carne.

Caratteristiche morfologiche

Due le colorazioni ammesse dallo standard: argento e oro.

Peso medio:
 - Galli      kg 2,75-3,25
 - Galline  kg 2,25-2,75

Polli di Chaam argento (foto www.walnoothoeven.nl)

Polli di Chaam oro (Photos © Ad Taks)

Polli di Chaam (foto www.walnoothoeven.nl)