Ruchetta selvatica - Diplotaxis tenuifolia (L.) D.C.
Atlante delle coltivazioni erbacee - Piante aromatiche

Famiglia: Cruciferae
Specie: Diplotaxis tenuifolia (L.) D.C.
Sinonimi: Eruca perennis, Sisymbrium tenuifolium

Generalità

Pianta erbacea perenne originaria dell'Europa centrale, meridionale e mediterranea. Molto diffusa in tutte le regioni d'Italia; comune nei luoghi ruderati ed incolti; predilige i terreni calcarei.

Ruchetta selvatica (foto ITIS Serpierii Bologna)

Piantine di Ruchetta selvatica Diplotaxis tenuifolia (L.) D.C. (foto www.agraria.org)

Caratteri botanici

Pianta erbacea perenne con foglie pennate, carnose, più o meno profondamente inciso.dentate, di sapore piccante; i fiori sono di colore giallo vivo.

Coltivazione

Si moltiplica con grande facilità da seme, anche spontaneamente. Predilige i terreni sabbiosi, calcarei e assolati. Innaffiando e cimando le piante, si evita che la pianta vada in fiore mantenendo le foglioline tenere e molto aromatiche.

Raccolta e conservazione

Raccogliere le foglie più tenere e utilizzarle fresche.

Uso in cucina e proprietà terapeutiche

Viene usata, come la Rucola annuale (Eruca sativa) per dare aroma ad insalate, frittate, formaggi, pizze, piatti di carne.
Proprietà terapeutiche: diuretiche, astringenti, vitaminizzanti, espettoranti.