Tacchino Bianco Piccolo - Midget White Turkey
Atlante delle razze di Tacchini

Origine, diffusione e caratteristiche economiche

Negli anni ’60, il Dott. J. Robert Smyth della University of Massachusetts creò la razza di tacchini Midget White per andare incontro alla prevista richiesta futura di tacchini piccoli – in grado di essere contenuti nei frigoriferi più piccoli di un numero sempre maggiore di abitanti delle città e di famiglie ridotte. Eppure il mercato per un tacchino più piccolo non si sviluppò come previsto e una mancanza di domanda fece quasi interrompere la produzione di questa razza. Al fine di creare il tacchino bianco piccolo, Smyth combinò un tacchino bianco dal petto grande (Broad Breasted White) con i Royal Palm da esibizione. Dopo tre generazioni di tacchini bianchi piccoli, la University of Massachusetts dovette ridurre il proprio patrimonio sul pollame. Per fortuna, il Dott. Wentworth, un professore della University of Wisconsin e un ex-studente del Dott. Smyth, continuò a sviluppare questa razza – selezionandola per migliorare la produzione di uova, la fertilità e la possibilità di incubazione. Fino alla fine degli anni ’90, quando il Dott. Wentworth andò in pensione, la University of Wisconsin ebbe il più grande nucleo di tacchini bianchi piccoli di tutto il paese. All’arrivo del nuovo secolo, i soggetti vennero ceduti ad appassionati di pollame e al centro del pollame dello USDA (United States Department of Agriculture) di Beltsville, Maryland, dove rimasero per alcuni anni. La sopravvivenza di questa razza è oggi interamente nelle mani dei privati.
Questi tacchini hanno la capacità di accoppiarsi naturalmente e di deporre annualmente una buona quantità di uova. Più di qualsiasi altra varietà, questi uccelli sono estremamente socievoli e curiosi, spesso bisognosi di attenzione dai loro proprietari. La carne di questi tacchini è eccezionale – con il chiaro sapore del tacchino tradizionale senza gusto di selvaggina. Molto apprezzate anche le uova.

Caratteristiche morfologiche

I pulcini hanno un colore giallo opaco, con alcune zone "sporche e con la testa più scura; il becco è arancione.

Peso medio: 4,5-5,5 kg

Tacchino Bianco Piccolo