Garfagnina
Atlante delle razze bovine - Razze minori italiane

Origine e zona di diffusione

Originaria della Garfagnana (provincia di Lucca - Toscana). Discenderebbe dalla razza Podolica primitiva. Ha subito una drastica riduzione dopo la seconda guerra mondiale. Ormai è ridotta a poche centinaia di capi. Allevata prevalentemente al pascolo. 
Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese.

Caratteristiche morfologiche

Mantello di colore grigio "brinato", con variazioni dal grigio chiaro al grigio scuro.
Pigmentazione più scura alle occhiaie, orli delle orecchie, spalle, ginocchi, cosce e lati del collo.
Mucose nere. Musello nero con alone bianco.
Fiocco della coda nero, come gli unghioni e la parte terminale delle corna.
Animali armonici. Statura e taglia piccola.

Caratteristiche produttive

Razza a duplice attitudine con prevalenza per il latte.
Discreta la produzione di carne.

Vacche di razza Garfagnina (foto APA Pisa)

Vacca di razza Garfagnina (foto di Massimo Vannozzi - archivio ARSIA Toscana)

Vacca di razza Garfagnina