Queste anatre sono molto rare e si trovano solo nelle isole Shetland.
La femmina depone un buon numero (fino a 150) di uova bianche di dimensione media. Le uova diventano più grosse con l’età dell’anatra, che le depone nelle Shetland all’inizio di aprile fino alla fine settembre.
Le uova di questa anatra hanno un sapore più intenso di quelle di gallina e questa ricchezza di aroma è perfetta per i piatti particolarmente saporiti che prevedono uova nella ricetta. Le carni dell’anatra delle Shetland sono saporite e con un aroma particolare.
Sia maschi che femmine hanno piumaggio nero lucente e iridescente. Ne è coperto l’intero animale, con l’eccezione di una chiazza bianca che inizia dalla mandibola inferiore e prosegue fino al petto. L’unica reale differenza tra i due sessi è il becco, nero nella femmina e verde oliva nel maschio.
Peso medio:
- maschio 2,0 kg
- femmina 1,8 kg
Anatra delle isole Shetland (foto https://www.raising-ducks.com)
Anatra delle isole Shetland (foto https://www.raising-ducks.com)