Tuber magnatum Pico
Atlante dei funghi - Funghi commestibili e velenosi

Classe: Ascomiceti
Nome scientifico: Tuber magnatum Pico
Sinonimi: Tuber griseum - Tuber album
Nomi volgari: Tartufo d'Alba - Tartufo bianco - Tartufo del Piemonte

Caratteristiche morfologiche

Carpoforo: 2-9 cm, globoso, irregolare, con depressioni superficiali, vellutato, ocra variabile.
Gleba: bianco giallastra,  con venature; odore forte caratteristico.
Spore: ovali, alveolate.

Commestibilità, habitat e osservazioni

Relazione con l'ambiente vegetale circostante: fungo simbionte.
Il nome deriva da "magnatus" (latino) = dei signori, per il prezzo elevato.
Interrato, nei boschi di latifoglie (fungo micorrizogeno delle querce). Fine estate - autunno-inverno.
Ottimo commestibile, come aggiunta aromatica. Per la ricerca vengono utilizzati cani specializzati.
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La coltivazione dei Tartufi a cura della Dott.ssa Gabriella di Massimo >>>

Tuber magnatum Pico (foto di Gabriella Di Massimo)

Spore e gleba di Tuber magnatum Pico (foto di Gabriella Di Massimo)

Tuber magnatum Pico (foto www.rabitti.eu)